比如到隋朝，魏彦深仍有《咏石榴诗》：“晚萼散轻红，影入环阶水。路远无由寄，徒念春闺空。”只是到唐之后，送别时渐渐不送石榴，而改送柳枝。
如果说汉代的胡风还是“随风潜入夜”，只限于少量菜蔬的传入，只有上层社会接触得到，到南北朝时，胡风在中原腹地已经是彻底地“润物细无声”了。这一时期，中国进入历史上有名的动荡时期，当时各方势力连年割据混战，各民族人口开始频繁地迁徙流动。匈奴、羌、羯、鲜卑等边疆人口开始向中原聚集，汉族王朝则在“八王之乱”之后，渐渐分崩离析，走上永嘉南渡之路，此后每一次大的政治变动，如祖逖北伐、淝水之战、刘裕北伐、北魏南侵，都有一次大规模的人口南迁。民以食为天，随着人口一起流动的，还有习惯和口味。曾经在猎猎北风中的胡人食俗，像冷空气一样，随着南迁的脚步，一点点涌向中原，最终同当地的暖流互相影响，逐渐融合成了新的口味。
永嘉之乱后，原本聚居在内蒙古科尔沁的鲜卑人随着政权的更迭进入河北、山东、山西、河南，其中最著名的一次莫过北魏孝文帝从平城迁都洛阳，最终全面“汉化”，被熟知的仅剩仙侠小说中慕容、拓跋、独孤、宇文这些诗意浪漫的复姓。而从汉代就开始内迁的南匈奴则随着石勒后赵的建立，彻底与河北、山西、山东一带的汉民融合。据《晋书·慕容廆载记》记载：中部慕容氏在元康四年（294）移居大棘城（今辽宁义县西北），“教以农桑”。虽然少数游牧民族在胡汉杂居中渐渐接受种地务农的生活方式，但刻在骨血里的“食肉饮酪”才是他们的最爱。这种喜好随着胡汉的杂居交流，慢慢在北方的汉族中也普及开来。《洛阳伽蓝记》中记载：